VOORGERECHTEN:

Dim Sum;

volgens Chineesgebruik gestoomde hapjes, geserveerd met soja- en Japanse sesamsaus (ook vegetarisch te bestellen) €8,50

Gerookte zalm;

met geroosterd brioche, mayonaise van mierikswortel en Japans zout €8,75

Gamba’s;

lauwwarme, gemarineerde gamba’s met een pittige Thaise salade en een dressing van gember en kokos €8,-

Rouleaux van zachte sukade en eendenlever;

geserveerd met een zoetzuur van appeltjes €9,75

Carpaccio van runderlende;

met huisgemaakte rucolapesto, gepofte puntpaprika en Pecorino €9,75

Tartaar van tomaat;

met geitenkaas, trostomaat, olijven, kruiden en balsamico siroop €8,50

Poort ‘vissalade’;

salade van Hollandse garnaaltjes, gerookte zalm en krabmayonaise met atjar van venkel en rettich €8,-

Poort ‘vleessalade’;

salade van biologische biet met vlokken van blauwe kaas, Serranoham en honing mosterddressing €8,-

Poort ‘vegasalade’;

salade van groene asperges, krieltjes, baby-augurkjes, gemarineerde tomaat, radijs en een Franse dressing €8,-

Plateau ‘fruits de mer’;

verschillende, kleine, huisgemaakte visgerechten met zowel koude als warme varianten (te bestellen vanaf 2 personen) €9,75 p.p.

SOEPEN €5,50:

Gazpacho;

ijsgekoelde soep met mini garnituur en rouille

Vichysoise;

warme crèmesoep van schelvis, aardappel en prei, geserveerd met limoen cress