Buffetten

BUFFET

Koud buffet: € 24,50 p.p. ( minimaal 25 personen)

• Hele gepocheerde zalm en gerookte zalm met aardappelvenkel salade, crème fraîche en mierikswortel
• Gebraden rosbief met rucola en walnoten/basilicum pesto
• Paté van parelhoen met pruimen en aceto balsamico stroop
• Kalfslende ‘Vitello Tonato’ met zwarte olijfolie en tonijnmayonaise
• Surimi garnalen met groene asperges, appel en farfalle pasta
• Roseval aardappelsalade met knoflook, uitgebakken spekjes en truffel/lente-ui mayonaise
• Gemarineerde tonijnfilet met haricots verts, pomodori tomaat en wasabi dressing
• Subenhara kruidenkaas met crudités en mosterd/honingdressing
• Mozarella met romatomaten geserveerd met hangop en basilicum
• Diverse broodjes met o.a. molenbrood en stokbrood
• Tapenade, boters en aïoli

Het bovenstaande (koude) buffet is uit te breiden met de volgende items:

(minimaal 25 personen per item, prijs per persoon)

• Vis hors d’oeuvre met haring, makreelfilet, gerookte heilbot en garnalensalade € 6,50
• Gestoofde visschotel met rivierkreeftjes en kreeftensabayon € 4,50
• Gebakken zalmfilet met wilde spinazie, gefrituurd ei en Hollandaisesaus € 4,50
• Vegetarische ratatouille van roselval aardappel, bospaddenstoelen en seizoensgroenten € 4,50
• Truffelravioli’s met gebakken oesterzwammen, bechamelsaus en tuinkruiden € 5,50
• Lasagne van aubergines en pomodori tomaat met grove tomatensaus en geschaafde parmezaanse kaas € 5,50
• Kipsaté met satésaus, nasi goreng, kroepoek en gebakken uitjes € 4,50
• Gebakken varkenshaas medaillons met knoflook en Dijon mosterdsaus € 4,50
• Boeuf Stroganoff met biefstukreepjes, paprika, champignons en wodka € 4,50

Wanneer u het buffet met 3 van de bovenstaande items uitbreidt, dan betaalt u € 10,- per persoon extra.

Kiest u voor het buffet, 3 uitbreidingen en ons dessertbuffet dan bieden wij u dit aan voor slechts €42,50 per persoon

Barbecue met kok: € 32,50 p.p.
(minimaal 25 personen)

• Thaise kipsaté met satésaus
• Amerikaanse runderhamburger met smokey bbqsaus
• Lams merquezworst
• Gemarineerde kogelbiefstuk
• Bospaddenstoelen in gelookte boter
• Zalm & gamba en papilotte
• Surimi garnalen met groene asperges, appel en farfalle pasta
• Roseval aardappelsalade met knoflook, uitgebakken spekjes en truffel/lente-ui mayonaise
• Gemarineerde tonijnfilet met haricoverts, pomodori tomaat en wasabi dressing
• Subenhara kruiden kaas met crudités en mosterd/honingdressing
• Mozarella met romatomaten geserveerd met hangop van basilicum
• Diverse broodjes o.a. molenbrood en stokbrood
• Tapenade, boters en aïoli

Wanneer u kiest voor deze standaard barbecue met het dessertbuffet dan bieden wij u dit aan voor slechts € 42,50 per persoon

Luxe barbecue met kok: € 47,50p.p.

(minimaal 25 personen)

• Oesters met rivierkreeftenstaartjes en dragon botersaus
• Canadese kreeft met saffraanmayonaise
• Roast beef van de barbecue
• Black tiger garnalen
• Varkenshaas saté met satésaus
• Surimi garnalen met groene asperges, appel en farfalle pasta
• Roseval aardappelsalade met knoflook, uitgebakken spekjes en truffel/ lenteui mayonaise
• Gemarineerde verse tonijnfilet met haricoverts, pomodori tomaat en wasabi dressing
• Subenhara kruiden kaas met crudités en mosterd/honingdressing
• Mozarella met romatomaten geserveerd met hangop en basilicum
• Diverse broodjes o.a. molenbrood en stokbrood
• Tapenade, boters en aïoli

Wanneer er vegetarische gasten bij uw gezelschap zijn, dan houden wij daar graag rekening mee. Wanneer u het aantal vegetarische gasten aan ons doorgeeft zorgen wij voor een gevarieerde vegetarische invulling.

Dessert buffet: met vuurwerk € 12,50 p.p.

(vanaf 25 personen)

• Patisserie van bavaroise taarten
• Patisserie van ijstaarten
• Omelet Sibérienne
• Profiterol taarten
• Petit fours
• Fruitsalade van het seizoen
• Diverse koude sauzen en coulis

Chocolade profiterol taart: met vuurwerk
€ 9,50 p.p.

(vanaf 20 personen)
Taart van slagroomsoesjes overgoten met gesmolten chocolade, geserveerd met chocolade mousse en vanille bourbonijs

Omelet Sibérienne: met vuurwerk € 6,50 p.p.

(vanaf 10 personen)
Gegratineerde taart gevuld met frambozen -en vanille ijs geserveerd met fruitsalade van het seizoen